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 想要使自己厨艺大增?10个实用小技巧,分分钟做出美味菜肴

发布时间:2021-06-23

       当新手们做饭的时候总是会遇到各种各样的问题,这也就常常导致做出了“黑暗料理”。其实做菜也是需要有时间去联系的,多多练习一下,你的厨艺总会有上升的一天。不过更重要的也还是需要一个有用的小技巧来帮助我们增长厨艺,做出更加美味的菜肴。今天要给想要增长自己厨艺的朋友们提供一些实用的技巧,等到我们都掌握了这些技巧,再去做我们喜欢的美食就没有那么难了。不妨来试试吧!

  技巧1.我们在炒青菜的时候,放进去的不应该是凉水,因为凉水会让青菜变得很老,导致口感不好,我们需要将凉水替换成热水,这样我们炒出来的青菜就会变得更加鲜嫩,并且炒的时候时间不能过长,不然也会影响味道。

  技巧2.炒藕片或者是炒藕丝的时候,我们要一边炒一边向里面加一些清水,炒出来的藕片就不会变得黑黢黢的了。

  技巧3.当我们做茄子的时候,茄子切开了之后,要立刻的放进锅里炒或者是放在水中煮,不让茄子在空气中暴露的时间太长就会被氧化,变成黑色。而且我们还可以在炒茄子的时候适当的加一些食用醋,当我们完成的时候茄子就不会变成黑色。

  技巧4.鸡蛋是我们常用的食材,在炒鸡蛋的时候,一个鸡蛋可以加上一匙的温水在一起搅拌,鸡蛋就会变得更加鲜嫩,口感也是松软的。

  技巧5.炖出的鱼汤不好喝?那是因为你没有用冷水。在我们熬制汤类的时候,要使用冷水,冷水开锅的时候,将上面的杂质撇出去,而且鱼本身的腥味也会被慢慢的去掉。而且,如果是我们想喝浓一点的,就要使用大火,想要喝清淡一点的就要使用小火。

  技巧6.蒸鱼或者是蒸肉类的时候,等到水煮开了在把东西放进去蒸,这样就可以使内部的鲜汁不外流,熟了之后味道更加好。

  技巧7.制作豆腐的时候,可以先把豆腐放在水里面泡一会,十分钟左右就可以,这样可以清楚豆腐的豆味和碱味道。

  技巧8.熬制骨头汤,中途加水的时候不能加冷水。如果加了冷水,锅里面的温度瞬间就会减低,这样对骨头的营养和味道都有很大的影响,所以,加水的时候,一次就到位,或者是中途加适量的开水。

  技巧9.煮出来的肉汤不香?那是你没有煮对,煮的时候要把肉放在冷水里面慢慢的煮,肉汤会更鲜美。但是如果是想使肉的味道更香,汤的味道淡一点,就要使用热水来煮。

  技巧10.很多人喜欢吃猪油,当我们熬猪油的时候,先要在锅里面放上少量的水,然后再把猪油板放进去,熬出来的时候颜色也会晶亮、没有杂质。

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