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小吃培训行业乱象透析

发布时间:2018-10-19

  近几年来,不论你走到哪里,和什么行业的人在一起聊天,只要谈起做生意,大家都会说:生意不好做啊,太难了,天天赔钱。这是经济大环境作用下的市场低迷,同时也和网络购物的冲击有关,实体店的生意每况愈下,但是有两个行业要排除在外,即医疗业和餐饮业。民以食为天,不论是什么人,任何时候都要吃饭,生病了就要治疗,这就决定了这两个行业的长兴不衰,特别是餐饮业,随着政府提倡勤俭节约、移风易俗,以及光盘行动等弘扬中华民族传统道德风尚活动的开展,大众餐饮得到了长足的发展,特别是小吃行业犹如黑马,横空杀出,占据了餐饮界的半壁江山。

  借助小吃行业迅猛发展的东风,小吃培训业也是水涨船高,为了能分一瓢羹,各式各样的小吃培训机构纷纷出炉,有网络卖配方的、网络卖视频的、淘宝店卖配方的、实体店面培训的,林林总总,只有你想不到,没有人家做不到,给人一种乱世争雄、群魔乱舞之像。大家的目的都是一样,把学员的钱装到自己兜里,至于是否能够学到真正的技术,关心的人就不多了。对此种种,透过表象看本质,鼎香君就各种现象归纳如下:

  一、过度宣传,虚假承诺

  在我们打开的小吃培训机构的网站(网页)中,几乎所有的机构都对学员有着少则七八项、多则十多项的承诺,多数培训班都承诺一对一教学、随到随学,还有售后的技术支持和开店扶持,但是在实际操作中,这些承诺就不翼而飞,除了培训技术这个核心以外,其他的辅助承诺一项都得不到落实,一对一变成了小班甚至是大班教学,至于售后的支持和扶持,根本谈不上了。更有以培训为幌子,目的为了实现品牌加盟,收取加盟费和销售配料,项目的核心技术并不讲授,挂羊头卖狗肉!

  二、抄袭严重,缺少技术含量

  在这个信息爆炸的年代,网上各种小吃配方让人眼花缭乱,这也给一些小吃培训机构创造了便利,不重研发,随便在网上找个配方就拿来教学,对于这一点,我们首先要从行业的从业人员谈起,并不是所有的从业人员都是厨师,都接受过专业培训,其中不乏半道出家、甚至是南郭先生的存在,看到这行赚钱,在网上找几个方子,就假模假式的办起来小吃培训中心,还有部分业内人士,不求进取,仗着有几年的从业经验,一招吃遍天,不论是火锅麻辣烫、关东煮、冒菜,还是酸辣粉,统统一个配方搞定,对于学员严重不负责任。

  三、大打价格战,破坏行业规则

  小吃培训这个行业,绝对是一个靠技术吃饭的行业,因学员学习的就是小吃技术,只有过硬的技术才是立足之本,才能取得学员的认可。这几年野鸡培训机构盛行,借着其成本低廉的优势,为了吸引学员,甚至打出了零元学技术的牌子,严重破坏行业规则,逼迫很多正规培训机构不得不采取降价策略,或者实行打包销售政策,以期能够最大限度地提高利润。对于消费者而言,降低价格是有利的,但是前提是必须能够学到真正的技术,否则再便宜也只是成本,只是浪费。

  甘肃鼎香小吃培训中心

  四、缺乏监管,李鬼多过李逵

  众多的线下培训机构中,真正在工商部门注册,取得培训资格的为数不多,大多数打擦边球,以餐饮公司之名,行餐饮培训之事,或者开个餐饮店招收学徒,甚至是无证经营,一旦发生什么纠纷,学员是投诉无门,根本没有任何保障;线下尚且如此,线上的淘宝店以及那些以网页形式存在的网店,怎么能保证给到学员的就是真正能用的技术配方,怎么能让学员没有后顾之忧的购买。

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